【開箱文】北京鳳凰蘇源大廈 - 北京背包客推薦訂房
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「燒肉大國」日本 地方特色燒肉集結東京
日本人喜歡吃燒肉，根據統計，三大都會圈每個月會吃掉341億日圓的燒肉。不過日本在各地方，還是有不少獨特的燒肉吃法，現在這些地方小店開始到東京展店，也讓更多人能體驗日本地方燒肉的風味。豬肉在銅盤上燙熟，旁邊的凹槽拿來煮青菜，這吃法感覺有點像韓式烤肉，不過瞧瞧這沾醬，左下角的可是香菜醬，這真的是泰國來的。燒肉店店長：「我們會加入，由豬肉和蔬菜熬煮出來的高湯。（燒肉也要加高湯嗎？）是的。」其實在東京，正吹起特色燒肉風。日本記者：「在東京池袋，有北海道小樽來的燒肉店。啊，刷卡購物優惠請看看，這裡有寫小樽耶。」燒肉店店長：「您正在享用的，就是小樽最流行的燒肉。」來自日本各地方的特色燒肉，開始到東京展店。像是北海道的小樽燒肉，特色一樣在沾醬。日本記者：「因為是味噌底，原本以為味道會比較濃醇厚，不過卻是非常地清爽，一點點辣味在嘴裡散開。不是黏稠的沾醬，因為有點像湯汁，讓味噌的風味可以和肉結合。雖然醬本身有點微辣，但是和肉的甜香結合，取得很好的平衡。」味噌沾醬，不只可以拿來沾燒肉；甚至還能叫碗麵來，變成燒肉味噌拉麵，感覺非常特別。至於來自三重縣松阪的燒肉，烤的不是牛，而是健康的雞肉。消費者：「是東京沒有的口味。」消費者：「很健康，吃再多也可以。」消費者：「在關東要自己動手烤雞肉，這還是第一次見到，嚇一跳。」更特別的，是這道叫「HINE」的雞肉。日本記者：「吃起來非常有彈性，因為味道很重，所以愈咬愈能感受雞肉的甜香，在嘴裡散開，和甜辣醬很搭。」燒肉店店長：「不是部位，是年紀大了的雞肉。」原來「HINE」用的，可是老母雞的肉。特色燒肉店集結東京，也讓人看見各地不同的燒肉文化。
魚子醬價格正持續下滑，原因是中國生產的魚子醬，正大量湧入這個素來被稱作是珍饈的全球市場。這一顆顆鹽漬的魚卵來自野生的母鱘魚，但鱘魚曾一度面臨滅絕，原因是濫捕和盜獵猖獗。聯合國在1998年簽署華盛頓公約，將野生鱘魚認定為瀕危物種，嚴加限制野生魚子醬的貿易。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 華爾街日報報導，目前多數的魚子醬皆來自全球河川、湖泊及人工池養殖的鱘魚，而全球部分地區的水產養殖業正迅速發展，以符合魚子醬的需求；魚子通常是少量食用，可當作點綴義大利麵及開胃菜的配料。中國近幾年成為全球最大的魚子醬生產國之一，促使魚子醬價格持續下滑。根據聯合國糧農組織（FAO），美國去年11月進口的魚子醬平均每公斤276.24美元，價格比一年前下滑13%，也幾乎比2012年的價格腰斬。根據美國人口普查局，美國去年進口1,780萬噸魚子醬，高於2014年的760萬噸，其中約一半都是從中國進口。瀕危野生動植物種國際貿易公約的貿易數據顯示，中國2012年至2017年的魚子醬出口總量勁增至約136公噸，足以裝滿3.5個裝運貨櫃。中國的鱘魚養殖業者以相對較低的成本大量生產魚子醬，因此，比起其他地方的魚子醬供應商，更能提供較低的銷售價格。美國去年9月對中國進口的魚子醬加徵10%的關稅，為對價值2,000億美元中國產品加徵關稅的一環。這使部分魚子醬零售商鬆了一口氣，位於美國波特蘭的魚子醬貿易公司Browne魚子醬事業部經理賀爾就表示，這項關稅有助提升美國及歐洲魚子醬的價格競爭力。儘管中國的產量持續增加，但需求成長始終低於供應成長。義大利魚子醬製造商Agroittica Lombarda出口經理夏艾迪指出，消費魚子醬的部分傳統管道已不像以往購買這麼多魚子醬，例如飛機的頭等艙或豪華旅館。大量中國魚子醬進入全球市場，使每公噸魚子醬的年均售價降低。單位：美元註：這項數據根據進口額統計，可能包含較便宜的魚子醬；2018年的數據統計到11月為止來源：聯合國糧農組織、華爾街日報 分享 facebook 華爾街日報報導，目前多數的魚子醬皆來自全球河川、湖泊及人工養殖的鱘魚。路透 分享 facebook 中國近幾年已成為全球最大的魚子醬生產國，促使魚子醬價格持續下滑。路透 分享 facebook
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